Pan de pascua casero y nutritivo

Se acercan las fiestas de fin de año y sin duda queremos disfrutar de todas las ricas preparaciones propias de nuestras tradiciones navideñas, pero no queremos sufrir las consecuencias del exceso de azúcar, y harinas refinadas en nuestro organismo… ¿Es posible? Claro que si.

Aquí te traigo la solución, una receta práctica y con ingredientes naturales, nutritivos y fáciles de encontrar. Es muy importante que tomemos consciencia de que debemos evitar ese constante estado de privación en que ponemos a nuestro organismo, al prohibirnos el consumo de alimentos que nos gustan, nos ponemos en un estado de estrés crónico, que nos impide activar correctamente nuestro metabolismo, por lo tanto nuestra digestión se apaga y como consecuencia almacenamos mas grasa.

Por eso quiero que entiendas que para avanzar hacia un estado de salud y bienestar debemos hacer pequeños cambios de forma paulatina pero constante que nos permitirán sentirnos cada vez mejor, con mas ánimo y energía para enfrentar nuestra rutina diaria. Pero ¿Cómo logro hacer estos cambios? Primero entender que el cambio debe venir desde el amor y el autocuidado: porque me quiero cuido mi cuerpo y busco opciones nutritivas de mis comidas favoritas.

Esta es la clave, aprender a sustituir para no prohibir, y así disfrutar de lo que nos gusta de una manera mas natural y amorosa con nosotras mismas. Si sigues nuestra comunidad iras aprendiendo mas conceptos y tips que permitirán de forma paulatina y armoniosa lograr tu transformación hacia el Bienestar funcional.

 

 

Para el pan de pascua necesitamos:

2 tazas de harina de avena

½ taza de avena en copos.

1 taza de harina de almendras (yo prefiero con piel, pero es a elección)

3 huevos

2 cucharadas de miel

¼ taza de alulosa o tagatosa.

3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla sin sal derretida

½ taza de leche (la que tu prefieras, puede ser vegetal)

1 cucharadita de esencia de vainilla o esencia de pan de pascua.

La ralladura y el jugo de una naranja (opcional)

Canela y nuez moscada en polvo a gusto

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de polvos de hornear.

Una pisca de sal.

1 taza de frutos secos y semillas a elección (pasas, nueces, almendras, linaza, semillas de maravilla,

etc)

Sugerencia: Almendras laminadas para decorar.

 

Preparación:

- Lo primero que haremos será en un bowl cernir (pasar por un colador) harina de avena, polvos de hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y la pisca de sal.

- También debemos picar ( a mano o en una procesadora) los frutos secos y reservar.

- Lavar muy bien la naranja, rallarla con la parte mas fina de un rallador y luego exprimir el jugo, reservar.

 Posteriormente con un batidor manual o batidora eléctrica en otro bowl:

Mezclar huevos, miel y alulosa.

- Cuando estén completamente incorporados agregar el aceite o la mantequilla derretida.

- Posteriormente agregar la leche, esencia, el jugo y la ralladura de naranja.

- Poner la mezcla de los ingredientes cernidos, y batimos hasta incorporar completamente.

- Agregar la avena en copos y harina de almendras. Mezclamos todo y por último añadimos los

frutos secos picados, reservamos un puñado de éstos para ponerlos por encima, antes de poner

la preparación al horno. Aquí podemos agregar las almendras laminadas a gusto.

- Precalentar el horno

- Engrasar molde (con aceite o desmoldante)

- Si usamos moldes de papel vertemos directamente la preparación y horneamos a temperatura

media (180ºC) por aproximadamente 35 a 40 minutos. Para asegurarnos que esté bien cocida

la mezcla introducimos un palito de brocheta el cual debe salir seco.

- Retirar del horno y dejar enfriar, lo ideal es dejar reposar por lo menos un dia antes de

disfrutar!